Oggi voglio proporvi una ricettina semplice semplice ma molto gustosa e fresca! Io preparo molto spesso queste palline di ricotta e cocco, a casa mia ne vanno matti (soprattutto il mio ragazzo! :) )e per farli non ci impiego nemmeno 20min! Se avete ospiti a pranzo o a cena e non avete tempo per preparare il dolce, beh queste palline con un pò di gelato sono ottime! Sono perfette anche per la merenda a lavoro o a scuola... insomma secondo me vanno bene sempre! ;)
Ingredienti:
-500g di ricotta fresca (compatta)
-200g di zucchero
-250g farina di cocco
-cacao amaro q.b
Versate la ricotta in una terrina grande e iniziate a lavorarla, aggingete lo zucchero e il cocco (lasciate un pò di cocco da parte per guarnire le palline una volta impiattate) finchè la pasta sarà diventata compatta.
A questo punto io suddivido l'impasto in due parti uguali. Una parte la lascio bianca e l'altra parte la metto in un'altra terrina...
e aggiungo il cacao, a piacere, dipende quanto vi piace sentire il gusto del cacao insieme al cocco :)
Mescolate bene insieme, finchè il cacao si sarà ben amalgamato all'impasto.
Procedete poi a formare delle palline grandi quanto una noce circa o comunque quanto riteniate siano delle giuste dimensioni, mettetele nei pirottini (o anche senza) adagiandole su un piatto o un vassoio e guarnite con il cocco che avete messo da parte. La cosa migliore sarebbe riporle in frigo per 2 orette circa così diventerebbero ancora più compatte, ma se non avete tempo si possono magiare anche subito...
BUON APPETITO! :)
Fatemi sapere se farete questa ricetta e poi ditemi che ne pensate! :)
Un beso!
Mary :)
Sicuramente la proverò, impazzisco per il cocco! Poi ti farò sapere.
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